Si buscas una merienda o desayuno saludable, rápido de preparar y sin azúcares añadidos, estas tortitas de plátano sin azúcar te van a encantar. Llevan pocos ingredientes y las tendrás listas en un momento. ¿Te apuntas?
8 unidades
40 minutos
Fácil
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Receta de tortitas de plátano sin azúcar añadido
Qué ricas están las tortitas, pero a veces no las comemos por miedo a que sean muy calóricas o poco saludables. Sin embargo, unas tortitas o pancakes preparados correctamente pueden ser un bocado dulce y sano al mismo tiempo. Si hace un tiempo te enseñé a preparar unas tortitas de avena y manzana sin azúcar, hoy probamos esta receta con plátano, que es igual de fácil y rica.
¿Entonces, se pueden preparar unas tortitas de plátano sin azúcar? Pues sí. En este caso, gracias al dulzor natural del plátano maduro no echarás de menos ningún endulzante adicional. Para intensificar esta sensación dulce también vamos a añadir un poquito de canela, una especia que combina estupendamente con el plátano y da un toque muy rico.
Como te decía, el plátano maduro es la clave de esta receta de tortitas de plátano y canela sin azúcar. Lo es, porque a medida que madura, el almidón de esta fruta se convierte en azúcares naturales que aportan dulzor sin necesidad de añadir nada más. Además, el plátano no solo endulza, sino que también aporta cremosidad, un sabor delicioso y nutrientes como potasio, fibra y vitamina B6.
Ingredientes para hacer tortitas de plátano saludables
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos medianos
- 100 ml de leche entera o bebida vegetal de avena
- 100 ml de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
- aceite de oliva suave o aceite de coco para engrasar la sartén
Cómo hacer tortitas de plátano sin azúcar
- Como ves en las fotos, yo he hecho la masa de mis tortitas de plátano sin azúcar en Thermomix, pero puedes usar el electrodoméstico que quieras. Cualquier robot de cocina o procesadora de alimentos te servirá.
- Empieza tamizando los ingredientes secos y resérvalos. Los ingredientes secos son la harina, la canela y la levadura.
- Pela y corta los plátanos en rodajas. Échalos en el vaso de tu robot de cocina. Añade la leche, los huevos y la sal. Tritura muy bien hasta que los plátanos estén completamente deshechos.
- Añade los ingredientes secos que habías tamizado antes y vuelve a triturar. Deberás obtener una masa lisa y libre de grumos.
- Deja que la masa repose durante 20-30 minutos dentro de la nevera. En ese tiempo la harina absorberá algo de humedad y la masa se volverá algo más densa, más gordita.
- Ahora, engrasa una sartén con un poquito de aceite de oliva o de coco. Para extenderlo puedes usar una brocha de cocina o un papel de cocina. Calienta la sartén a fuego medio-alto.
- Vierte un cucharón de masa en el centro y muévelo un poquito para que se extienda. Cocina la tortita durante un par de minutos. Cuando empiecen a aparecer unas pequeñas burbujas por la superficie de la tortita, dale la vuelta. Cocina otro minuto más o menos por la otra cara. Repite el proceso hasta acabar con toda la masa.
- Una vez hechas, coloca tus tortitas de plátano sin azúcar en un plato y tápalo con otro plato o con un trapo para que no se enfríen.
- Finalmente, sirve las tortitas de plátano saludables con el topping que prefieras: yogur sin azúcar, queso batido, fruta…
Consejos para unas tortitas perfectas
No tengas prisa: no hagas las tortitas con el fuego demasiado alto para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
Usa una sartén antiadherente de buena calidad para evitar que se peguen. Cuanto mejor sea la sartén, menos aceite tendrás que usar para engrasarla.
Hazlas pequeñas: serán más fáciles de manejar y de cocinar de forma uniforme.
Prepara las tortitas que te vayas a comer. Aunque recalentadas también están buenas, como más se disfrutan es recién hechas.
Sustituciones de ingredientes en estas tortitas de plátano
Una de las grandes ventajas de las tortitas de plátano sin azúcar es su versatilidad. Puedes adaptarlas fácilmente a tus gustos o necesidades:
- Versión vegana: sustituye los huevos por una mezcla de “huevo de lino” (1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua por cada huevo).
- Con harina integral o de avena: yo he usado harina de trigo normal, pero también se pueden hacer con harina de trigo integral o harina de avena. Serán incluso más saludables. Ten en cuenta que las harinas integrales absorben más cantidad de líquido, por lo que te aconsejo añadir un poquito más de leche.
- Más proteínas: añade una cucharada de proteína vegetal en polvo o un poco de yogur natural sin azúcar.
En cuanto a los acompañamientos, puedes servirlas con fruta fresca, mantequilla de frutos secos, yogur natural, un poco de crema de cacao saludable…
En cualquier caso, evita los siropes industriales para mantener el perfil saludable de esta receta. Si necesitas un extra de dulzor, puedes añadir un poco de compota de manzana sin azúcar o una cucharadita de miel en todo caso.
¿Por qué hacer tortitas de plátano sin azúcar?
Además de ser una receta fácil y rápida, las tortitas de plátano sin azúcar son una excelente opción para empezar el día con energía y sin picos de glucosa. Al estar hechas con ingredientes naturales y sin azúcares añadidos, son ideales para personas con diabetes, niños, deportistas o cualquier persona que quiera cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.
También son una forma estupenda de aprovechar esos plátanos maduros que suelen quedarse olvidados en el frutero. En lugar de tirarlos, conviértelos en un desayuno o merienda deliciosa.
