Pavo guisado con verduras, receta saludable y deliciosa

(4 Votos-Total:5/5)

¿Puede ser saludable un plato de carne? Si sabes elegir los ingredientes, claro que sí. Esta receta de pavo guisado con verduras es un buen ejemplo de ello. Además, es muy sencilla de hacer y queda buenísima.

Raciones

5

Tiempo de preparación

60 minutos

Dificultad

Fácil

Calorías

340

Guiso de pavo con verduras, una receta fácil y reconfortante

¿Buscas un plato de cuchara que sea fácil de preparar, saludable y que esté muy rico? Entonces te encantará este guiso de pavo con verduras. Este estofado de pavo es una receta tradicional española perfecta para disfrutar de un plato reconfortante y nutritivo. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta.

El pavo es una carne blanca rica en proteínas y baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para cualquier comida. Al combinarlo con una buena cantidad de verduras, obtendrás una amplia variedad de nutrientes y vitaminas esenciales. Este guisado de pavo es especialmente bueno para aquellos que buscan una opción de comida que los ayude a mantener una dieta saludable y equilibrada.

Tal y como te la cuento, la receta es deliciosa. No obstante, como ocurre en todos estos guisos y estofados, hay muchas formas de personalizarla y hacerla tuya. Puedes agregar diferentes verduras según tus preferencias o añadir algunas especias más para darle un toque extra de sabor. Si quieres hacer el plato aún más completo, puedes servirlo con arroz integral o acompañarlo de un poco de pan.

Las cantidades que te facilito rinden para 4 raciones generosas o 5 más moderadas. Al igual que mi estofado de pavo con champiñones, es un plato que está tan rico que igual te apetece servirte un poquito más.

Que no te abrume ver un listado de ingredientes tan amplio, pues básicamente son todo verduras y algún condimento, los cuales puedes adaptar a tu gusto. De hecho, es una receta muy fácil de hacer. Toma nota y aprende cómo preparar pavo guisado con verduras.

Ingredientes para preparar pavo guisado con verduras

  • 800 g de carne de pavo cortada en trozos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 150 g de judías verdes
  • 200 g de alcachofas limpias (las mías eran congeladas)
  • 125 g de tomate triturado
  • 100 ml de vino blanco
  • 500 ml de agua (o caldo)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra
  • sal

Ingredientes para hacer pavo guisado con verduras
Ingredientes para hacer pavo guisado con verduras

Cómo hacer estofado de pavo con verduras

  1. Empezamos la receta preparando todas las verduras del plato. Comienza picando los dientes de ajo finamente (si usas un prensador de ajos, mejor). Corta la cebolla en brunoise, es decir, en cubitos pequeños. Lava los pimientos, las zanahorias y las judías. Parte los pimientos y las judías en trozos pequeños. En cuanto a las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas. Las alcachofas que usé eran congeladas, así que simplemente las puse a descongelar.
  2. Por otro lado, vierte un chorro de aceite en una cazuela grande. Añade el ajo, la cebolla y un poco de sal. Deja que se poche durante unos 5 minutos a fuego medio.
  3. Incorpora los dos tipos de pimiento y la hoja de laurel, así irá soltando su aroma desde el principio. Cocina otros 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue nada. Cuanto más pochaditos queden los vegetales, más sabor tendrá el guiso.
  4. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Seguidamente, echa el tomate triturado y sofríe unos 10 minutos más. Si ves que salta un poco, tapa la cazuela.
  5. Ahora es el turno de añadir las zanahorias y las judías verdes. Pasados unos 10 minutos, añade las alcachofas y la cucharadita de pimentón ahumado. Sigue cocinando un poco más.
  6. Cuando todos los vegetales comiencen a estar blandos, incorpora los trozos de pavo previamente salpimentados. Dale unas vueltecitas a todo para que los sabores se impregnen.
  7. Añade el agua (o caldo, como prefieras). Menea un poco la cazuela para que cubra bien todo el contenido, tápala y deja que todo se cocine a fuego suave durante unos 30 minutos o hasta que el pavo esté bien tierno.
  8. Finalmente, comprueba el punto del sal y pimienta. Sirve tu pavo guisado con verduras bien calentito. Ya verás qué tierno y sabroso queda.
Hacer un sofrito y añadir todas las verduras de la receta de pavo guisado
Hacer un sofrito y añadir todas las verduras de la receta
Terminar el guisado de pavo fácil
Añadir el pavo, el caldo y dejar cocinar

Consejos para hacer pavo guisado con verduras

Cuando vamos a hacer guisos con alguna pieza de carne, es común marcar los trozos previamente, antes de añadir el resto de ingredientes, y reservarlos. En esta ocasión no lo he hecho así por simplificar la receta, pero es un paso que se suele hacer para dar más sabor a los guisos.

Hablando de sabor. Hay quienes a este tipo de platos le añaden un cubito de caldo concentrado. A mí no me gusta utilizar este producto; me parece muy artificial y poco fiable. Prefiero hacer un buen sofrito con las verduras que aporte todo el sabor que buscamos. Así que no tengas prisa en cocinar los vegetales. Otra opción para lograr que el plato quede gustoso es utilizar un caldo de verduras o de ave en lugar de agua.

Cuando falten unos minutos para que se cumpla el tiempo, destapa la cazuela y comprueba cómo va el guiso de pavo. Si ves que tiene mucho caldo para tu gusto, cocina los últimos minutos sin la tapa para que el exceso de líquido se evapore. No te olvides de agitar un poco el recipiente para que la salsa de tu estofado de pavo a la jardinera espese.

Si aún así quieres que el caldo quede más espeso, puedes disolver una cucharadita de almidón de maíz en un poco de agua fría y añadirlo. Deja que hierva un poco para que ese almidón se “active”, meneas la cazuela y ya tendrás tu pavo guisado con verduras bien ligado. Este ingrediente no contiene gluten, luego es apto para celíacos.

Receta de Pavo guisado con verduras
Pavo guisado con verduras

Otras recetas con carne de pavo

Esta carne blanca, además de ser una excelente fuente de proteínas, es muy versátil y son muchas las recetas saludables con pavo que podemos preparar. Además de este guisado de pavo fácil, te propongo hacer una pasta con pavo y champiñones, una receta sencilla que queda muy rica. ¿Te va más la cocina tradicional? Con este ingrediente también podemos preparar unas albóndigas de pavo saludables y buenísimas.

Más recetas que te gustarán

Deja un comentario