Con pocos ingredientes y una elaboración muy simple, esta ensalada de zanahoria crujiente se ha convertido en una de las recetas más compartidas en redes sociales. Para disfrutarla solo necesitas un pelador, un bol y ganas de comer bien.
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Ensalada de zanahoria viral: la receta más fácil y sabrosa
Esta ensalada de zanahoria crujiente es una de esas recetas que tienes que probar sí o sí. No solo es fácil de hacer, sino que se prepara con poquísimos ingredientes que seguramente tengas en casa. Y si no tienes alguno de ellos, lo puedes omitir o sustituir por otro fácilmente. Por algo se ha hecho tan viral en las redes sociales.
Se trata de una ensalada hecha solamente con láminas de zanahoria cruda que vamos a macerar en un aliño muy sabroso. Este aderezo lleva una base de aceite de oliva virgen extra, salsa de soja, sésamo y zumo de limón, entre otros ingredientes, aunque puedes adaptarlos a tus preferencias.
Para darle un toque agridulce, la salsa lleva un poquito de miel o panela, pero puedes cambiarla por eritritol si no quieres añadir nada de azúcar. Por otro lado, si te gusta el picante, puedes añadir unos copos de chile o unas gotitas de Tabasco, que realzarán el sabor del resto de ingredientes.
No pierdas detalle de esta receta de zanahoria crujiente, porque te va a encantar. Te cuento cómo se prepara.
Ingredientes para hacer salmón en freidora de aire
- 4 o 5 zanahorias
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de panela o miel (opcional)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- zumo de 1 limón
- perejil o cilantro fresco picado
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer ensalada de zanahoria
- Preparar el aliño
Empezamos preparando el aliño, para que así los sabores se vayan integrando unos con otros. Para ello solo tienes que mezclar todos los ingredientes en un recipiente amplio y batirlos ligeramente hasta obtener una emulsión. Reserva. - Pelar y laminar las zanahorias
Por otro lado, lava las zanahorias y pélalas con un pelador de verduras. Una vez peladas, utiliza el mismo utensilio para cortar láminas finas a lo largo de la zanahoria. Ve girando la zanahoria de vez en cuando para que las láminas salgan de un tamaño similar. Cuanto más finas, mejor se impregnarán del aliño y más agradable será su textura al comerlas. - Marinar la zanahoria
Añade las zanahorias al bol donde tenías el aliño y remueve bien. Prueba la mezcla para ver si tienes que añadir un poco más de algún ingrediente. En principio la receta no lleva sal, pues la soja ya aporta bastante intensidad de sabor, pero es posible que tú quieras añadir un poquito. - Reposar en frío
Tapa el bol con papel film o traslada la mezcla a un recipiente hermético. Guarda en la nevera durante al menos 1 hora, pero si puede ser más tiempo, mejor. Este reposo es clave para que la zanahoria se ablande ligeramente y absorba todos los matices del aliño.
💡 Consejo: según vayas haciendo las láminas llegarás a la parte central de la zanahoria y no podrás sacar más láminas. Puedes cortar este resto de la zanahoria en trocitos pequeños y añadirlos a la ensalada, o bien, guardarlos para otra preparación. Siempre hay que intentar reducir el desperdicio alimentario.
Cómo servir la ensalada de zanahoria
Una vez la ensalada de zanahoria crujiente haya reposado en la nevera, puedes servirla de manera diferente. Evidentemente, puedes servirla tal cual, como una ensalada ligera y colorida. Será un entrante ideal tanto para el almuerzo como para la cena.
También puede servirte como base para hacer una ensalada más elaborada. Puedes añadirle huevo duro, queso fresco, alguna verdura de hoja verde… Ten en cuenta que el toque crujiente ya lo va a dar la propia zanahoria.
Por otro lado, esta ensalada crujiente de zanahoria funciona estupendamente como guarnición. Es perfecta para acompañar platos principales a base de carne, pollo, pescado… Incluso para complementar otros platos de verduras.
Otra opción es servir la ensalada sobre unas tostas, o dentro de tus bocadillos o wraps. En cualquier caso, esta ensalada aportará un extra de color, fibra y de nutrientes a cualquier preparación.
Cómo conservar la ensalada
Una de las cosas que más me gusta de esta ensalada de zanahoria viral es que se conserva estupendamente durante 2 o 3 días. Incluso toma más sabor con el paso de las horas. Solo debes guardarla en la nevera en un recipiente bien tapado, preferiblemente de cristal, para que el recipiente no adquiera olores.
En cambio, esta ensalada no es apta para congelar, pues la zanahoria perderá textura y se quedará demasiado blanda al descongelarse.
