Esta ensalada de garbanzos con un toque de tahini es una opción deliciosa para disfrutar de las legumbres de manera saludable. Es perfecta para aquellos que buscan incorporar ingredientes nutritivos y sabrosos en su dieta diaria.
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Receta de ensalada de garbanzos con tahini, un plato saludable y rico
En el mundo de las ensaladas hay vida más allá de la lechuga y el tomate. Preparar una ensalada con una base de legumbres, por ejemplo, es una manera sencilla y sabrosa de introducir este ingrediente en nuestra dieta diaria. Es una idea perfecta para comer más legumbres casi sin darnos cuenta.
En este caso, los garbanzos van a ser los encargados de aportar sabor y textura a nuestra ensalada. Al igual que el resto de legumbres, los garbanzos son una fuente importante de proteína vegetal, fibra y vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Es
Para que esta ensalada de garbanzos siga siendo un plato saludable debemos tener cuidado con el aliño. Para aportar un extra de sabor vamos a utilizar tahini, esta pasta de sésamo tostado tan popular en la cocina árabe. El tahini, además de ser rico en proteínas y grasas saludables, aporta una textura cremosa que hace aún más apetecible esta ensalada.
Además de nutrientes, el tahini aporta un sabor que recuerda bastante al del hummus. Las aceitunas y el resto de vegetales también le da un aire muy mediterráneo y fresco al plato.
Esta ensalada de garbanzos con tahini es perfecta para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como guarnición. Puede ser una opción ideal para llevar al trabajo o para una cena rápida en casa. Además, su preparación es muy sencilla, por lo que no tendrás que pasar mucho tiempo en la cocina para disfrutar de su sabor y beneficios.
En resumen, la ensalada de garbanzos con tahini es una opción saludable, nutritiva y deliciosa que no puedes dejar de probar. Incorpora esta receta en tu dieta diaria y disfruta de sus beneficios en cualquier momento del día. Para que lo compruebes de primera mano, vamos con la receta.
Ingredientes para preparar ensalada de garbanzos con tahini
- PARA LA ENSALADA
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate de ensalada
- 1 lata pequeña de aceitunas negras
- hojas de hierbabuena fresca
- sésamo tostado
- PARA EL ALIÑO
- 2 cucharadas de tahini
- zumo de 1/2 limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Cómo hacer ensalada de garbanzos en conserva con tahini
- Escurre los garbanzos en conserva. Si quieres, puedes guardar el líquido de conserva para preparar un merengue vegano. En caso contrario, desecha el líquido.
- Por otro lado, parte los pimientos y el tomate en pedacitos pequeños. Lávalos previamente y, en el caso del tomate, puedes pelarlo. Pica la cebolla finamente. En cuanto a las aceitunas, pártelas por la mitad.
- Coloca los garbanzos en un bol amplio y añade los vegetales. Mezcla con cuidado para que el garbanzo no se deshaga mucho.
- Para preparar el aliño de la ensalada coloca en un cuenco el aceite de oliva, el tahini, el zumo de limón y la sal. Mezcla hasta obtener una emulsión. Aliña la ensalada.
- En el momento de servir tu ensalada de garbanzos con tahini, espolvorea con las hojas de hierbabuena picada y el sésamo tostado.
Consejos para hacer esta ensalada de legumbres
Si vas a preparar la ensalada con unas cuantas horas de antelación, no añadas el tomate hasta el último momento. Con el paso del tiempo, este vegetal va soltando agua y puede aportar demasiada humedad a la ensalada.
Para simplificar más su preparación, puedes usar garbanzos de bote. Las conservas de legumbres son ideales para preparar platos sanos en un abrir y cerrar de ojos. En pocos minutos puedes tener lista una ensalada de legumbres, un hummus, un paté vegetal…
Si lo prefieres, evidentemente, puedes utilizar garbanzos cocidos en casa. En ese caso, ten en cuenta que la cantidad que se indica en el listado de ingredientes se refiere a la legumbre ya cocida. Es decir, tendrás que partir de menos cantidad de garbanzo seco.
Puedes hacer la combinación de ingredientes que prefieras, aunque te aconsejo que mantengas el toque de tahini, hierbabuena, sésamo tostado y zumo de limón. Son los condimentos que le dan su personalidad al plato. Puedes sustituir la hierbabuena por menta. De igual manera, es posible hacer la ensalada con garbanzos cocidos en casa.
