Suave, ligera y con un color precioso, esta crema de calabaza y manzana es una opción perfecta para quieren comer sano sin renunciar al placer de un plato reconfortante de textura cremosa y sabor delicioso.
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40 minutos
Muy fácil
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Receta de crema de calabaza y manzana
Si te gustan las cremas de verduras, tienes que probar esta. La calabaza se combina con el frescor de la manzana, creando un contraste sutil que la convierte en una receta deliciosa. La manzana, además de aportar un ligero toque ácido que equilibra el sabor dulce de la calabaza, también añade agua, vitaminas y fibra a nuestra receta.
Por su parte, la calabaza es un ingrediente imprescindible en la cocina saludable. Baja en calorías y rica en fibra, es una fuente natural de vitaminas y antioxidantes que contribuyen al bienestar general del organismo. Su textura cremosa y su sabor dulce la convierten en la base perfecta para una receta reconfortante, pero sin resultar pesada.
Además, la versatilidad de esta cucurbitácea permite combinarla con distintos ingredientes que potencian sus cualidades y le aportan matices únicos. Por ejemplo, hace un tiempo preparé esta crema de calabaza con curry, que también queda deliciosa. Lo mismo que mi crema de calabaza y leche de coco; es fácil de hacer y ese toque exótico la hace especial.
Esta crema de calabaza y manzana es ideal como primer plato, pero también como aperitivo si la servimos en pequeñas porciones. Incluso se puede tomar como plato único si la acompañamos de una guarnición a base de proteína, como pueden ser unos daditos de tofú, queso fresco o huevo cocido. Como ves en las fotos, yo he servido mi puré de calabaza y manzana con yogur griego y unas pipas variadas.
Ingredientes para hacer crema de calabaza con manzana
- 750 g de calabaza (pesada ya limpia)
- 1 cebolla
- 2 zanahorias grandes
- 2 manzanas
- 750 ml de caldo de agua o caldo de verduras
- 35 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de pimienta blanca
- sal al gusto
- PARA DECORAR
- yogur natural sin azúcar
- pipas (girasol, calabaza…)
Cómo hacer crema de calabaza y manzana
- Retira la piel de la cebolla y pártela en trozos. No hace que falta que sean muy pequeños, pues luego los vamos a triturar. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de tamaño mediano. Haz lo mismo con las manzanas. En cuanto a la calabaza, pélala, retírale las semillas y pártela también en trozos.
- Yo he preparado mi crema de calabaza y manzana en Thermomix, pero puedes hacerlo en una cazuela tradicional o en cualquier otro robot de cocina. Así que, vierte un chorrito de aceite de oliva e incorpora la cebolla y la zanahoria troceadas. Póchalas unos 10 minutos a fuego medio, hasta que la cebolla empiece a transparentar. Añade también un poco de sal para que los vegetales suden.
- Seguidamente, echa la calabaza y cocínala otros 10 minutos. Si se dora un poquito no pasa nada; esto aportará sabor. Después, añade la manzana, pues es el ingrediente más blando y el que tardará menos en hacerse.
- Ahora vierte el caldo de verduras o, en su defecto, agua. Añade también una pizca de pimienta. Tapa y cuece durante unos 25 minutos o hasta que todos los ingredientes estén blandos.
- Tritura todo hasta obtener una textura fina y lisa. Comprueba el punto de sal y la consistencia de la crema. Si te gusta más ligera, incorpora un poco más de líquido hasta adaptarla a tus preferencias.
- Sirve tu crema de calabaza y manzana saludable con la guarnición que prefieras. Se puede tomar fría, pero calentita está más rica.
Consejos para hacer crema de calabaza y manzana perfecta
Si vas a añadir caldo de verduras industrial ten cuidado con la sal que usas, pues estos caldos envasados suelen contener bastante cantidad de sal.
¿Sabes el mejor truco para que la crema de calabaza quede sabrosa? Asegúrate de que las verduras quedan bien pochadas o doradas, como quieras decirlo, antes de añadir el agua. De esta manera se caramelizan ligeramente y añaden más sabor a la crema.
Si no te gusta la pimienta, puedes sustituir esta especia por un toque de curry o cúrcuma.
¿Cuánto dura la crema de calabaza y manzana?
Esta crema se conserva perfectamente en la nevera durante 3 o 4 días. Guárdala en un recipiente cerrado, preferiblemente de cristal para que no se transfieran los olores.
También puedes congelarla, si lo prefieres. Al no llevar patata no hay ningún problema en este sentido.
