¿Quieres darle un poco de vida a tu crema de calabacín de toda la vida? ¿Qué te parece aportarle toque dulce? Echa un vistazo a esta crema de calabacín con manzana y volverás a enamorarte de este plato.
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40 minutos
Muy fácil
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Receta de crema de calabacín y manzana, un entrante muy saludable
La crema de calabacín es uno de los platos que más se prepara en mi casa. Me parece una cena muy reconfortante y apetecible, aunque también es un entrante magnífico para cualquier comida. Incluso puedes servirla a modo de aperitivo si tienes invitados en casa.
Para no aburrirme de ella me gusta realizar diferentes combinaciones de ingredientes. Esta vez me apetecía probar algo un poco fuera de lo común. ¿Qué tal le iría unos matices afrutados? Así que le añadí un par de manzanas que había en la nevera. El resultado es un plato de textura suave y con un toque dulzón muy agradable. Sin duda, esta crema de calabacín con manzana ha pasado a formar parte de mi recetario.
Como puedes ver en las fotos, aquí he usado unas manzanas golden, una variedad que suele bastante dulce y suave, por lo que no restará protagonismo a calabacín. No obstante, puedes sustituirlas por las que tengas en casa y probar diferentes combinaciones de sabor.
Seguro que ya te ha entrado curiosidad por saber cómo se prepara la crema de calabacín con manzana, así que ahora mismo paso a contártelo. Toma nota.
Ingredientes para hacer crema de calabacín con manzana
- 3 calabacines (800 g aproximadamente)
- 2 manzanas golden
- 1 puerro
- 350 ml de caldo de verduras (agua en su defecto)
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- pimienta blanca
- sal
Cómo hacer crema de calabacín con manzana
- Hazle un corte en cruz al puerro, de manera longitudinal, y lávalo para retirar los restos de tierra que pudiera tener. Seguidamente, córtalo en trozos pequeños
- Vierte el aceite de oliva virgen extra en una cazuela amplia. Cuando esté caliente, añade el puerro y una pizca de sal. Póchalo a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Por otro lado, lava bien el calabacín. Retira las puntas y córtalo en dados pequeños. No es necesario que lo peles. Cuando el puerro comience a transparentarse, incorpóralo. Rehógalo a fuego medio-fuerte durante 5 minutos.
- Lava y pela las manzanas. Quítales el corazón y añádelas a la cazuela. Sigue rehogando todo durante otros 10 minutos, más o menos. Es recomendable que, sin llegar a quemarse, algún trocito de verdura tome un ligero color tostado. Así la crema tendrá más sabor.
- Añade un toque de pimienta blanca y el caldo de verduras o agua. Si utilizas caldo de verduras saldrá más intensa de sabor. Tapa el recipiente y deja que todo cueza durante unos 20 minutos.
- Cuando los ingredientes estén muy blanditos, tritura el contenido de la cazuela hasta obtener una crema de textura fina y homogénea.
- Para terminar, comprueba el punto de sazón y disfruta de esta deliciosa crema de calabacín con manzana.
Consejos para hacer esta crema calabacín con manzana
El único truco que hay para que las cremas de verduras queden ricas consiste en rehogar o pochar muy bien los ingredientes antes de añadir el líquido. De esta manera se caramelizan ligeramente y el plato adquiere más sabor. Tómate tu tiempo para realizar este paso.
Yo he hecho la crema de calabacín en una cazuela tradicional y la he triturado con una batidora de mano. Es como mejor se rehogan los ingredientes y como más rica sale. No obstante, no te voy a negar que hacerla en un robot de cocina tipo Thermomix es mucho más cómo. De hecho, es como las suelo hacer cuando tengo algo de prisa.
La cantidad de líquido que te indico es aproximada. En función de la intensidad del fuego o de si tapas la cazuela habrá una evaporación diferente. Asimismo, también dependerá de si te gustan las cremas con una consistencia más o menos ligera. Por cierto, si vas a usar un caldo vegetal envasado, ten cuidado con la sal que añades a la crema. Estos caldos industriales suelen venir bastante salados, así que tenlo en cuenta.
Un último consejo. Si cortas los vegetales en trocitos pequeños tardarán menos en cocinarse y, por tanto ahorrarás tiempo energía. Y ya sabemos que a todos nos gusta ahorrar.
Ideas para servir y degustar
- Corta unos daditos de manzana, rocíalos con zumo de limón para que no se oxiden y échalos por encima de la crema. El toque crujiente de la manzana contrasta con la textura suave de la crema y es muy agradable.
- Otra opción consiste en presentar el plato decorado con unas semillas de calabaza, unas semillas de sésamo, trocitos de pan frito o tostado, unos frutos secos…
- Un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra, nata líquida o yogur natural también aportará un toque delicioso, además de otros nutrientes. Si te decides por estos dos últimos ingredientes, el plato dejará de ser vegano. Tenlo en cuenta.
